Przepis

Robiąc roladę ziemniaczaną z mięsem zachwycisz całą rodzinę. Świetny pomysł na szybki obiad. Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania około 35 minut. 560 kcal.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, odcedź i odstaw, by lekko ostygły. Jeszcze ciepłe obierz, przeciśnij przez prasę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem na puree i wymieszaj z twarożkiem ziołowym.
Do ziemniaków dodaj mąkę, jedno jajko i łyżeczkę soli, wyrób jednolite ciasto. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i drobno pokrój. Pieczarki oczyść i również drobno pokrój. Paprykę i pieczarki dodaj do mięsa, wyrób na jednolitą masę. Farsz dopraw keczupem, przecierem pomidorowym, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
Na ściereczce posypanej mąką rozwałkuj ciasto na kwadrat, rozłóż na nim farsz mięsny, pozostawiając dookoła 4 centymetry wolne brzegi. Posyp farsz listkami bazylii. Ciasto zwiń, unosząc ściereczkę, i starannie zlep jego brzegi. Roladę przełóż na natłuszczoną blachę '' szwem do dołu''. Jajko roztrzep z 1 łyżeczką wody i za pomocą pędzelka posmaruj ciasto.
Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Po 40 minutach pieczenia posyp roladę drobno startym serem. Potrawę podawaj na gorąco.

 SKŁADNIKI:
 - 600 g ziemniaków,
 - 50 g tłustego twarożku ziołowego,
 - 2 jajka,
 - mąka,
 - sól,
 - 1 mała cebula,
 - 1/2 czerwonej papryki,
 - 50 g pieczarek,
 - 300 g mieszanego mielonego mięsa,
 - 1 łyżka keczupu,
 - 1 łyżka przecieru pomidorowego,
 - pieprz,
 - kilka listków bazylii,
 -75 g żółtego sera

ABC zdrowia

Dzisiaj o ciemnym pieczywie.
Dlaczego około 60% ludzi spożywa tylko białe pieczywo? Bo prawdopodobnie nigdy nie słyszało o rzeczach opisanych poniżej. Kilka istotnych faktów które pomogą zmienić wam wasze przyzwyczajenia.Ciemne pieczywo:
1. …ma o połowę niższy indeks glikemiczny, niż pieczywo białe. Dzięki czemu jest zalecane w diecie cukrzycowej, stabilizuje poziom glukozy we krwi oraz pomaga w profilaktyce cukrzycy typu II

2. …zachowuje świeżość nawet do 6-7 dni. Musimy jednak pamiętać, że musi być to prawdziwe pieczywo robione z mąki z pełnego przemiału. Wiele piekarni wypieka zwykłe, jasne chleby zabarwione karmelem, sprzedając je jako chleby razowe. Można je jednak rozpoznać, chleby barwione są delikatniejsze i lżejsze; 

3. …posiada 2,5 razy więcej błonnika niż jego jasny odpowiednik. O błonniku napisałem chyba wszystko w tym artykule;

4. …zawiera duże ilości witamin, głownie z grupy B oraz duże ilości żelaza, magnezu i potasu. Dzięki czemu m.in. pozytywnie wpływa na nasze samopoczucie.

5. Natomiast białe pieczywo… jako że jest wytwarzane z wysoko przetworzonej mąki, jest pozbawione większości składników odżywczych. Ponadto zakwasza organizm, daje krótkotrwałe uczucie sytości, jest bardziej kaloryczny i posiada mnóstwo ”polepszaczy”.
Kilka informacji “technicznych” na temat ciemnego chleba wieloziarnistego (na 100g/w przybliżeniu):
Kalorie: 230 kcal
Energia: 962 kJ
Białko: 7,8 g
Węglowodany: 43 g
Tłuszcz: 1,7 g
Cholesterol: 0 mg
Błonnik: 10 g
WW: 4,3
Oczywiście ciemne pieczywo to nie jedyne pełnoziarniste produkty, warto wzbogacić swoją dietę o makaron pełnoziarnisty, grube kasze czy też ciemny ryż. Wszystko smaczne i zdrowe :)

ABC zdrowia

Piramida żywienia

Każda z nas marzy, by mieć szczupłą sylwetkę i ..... nie musieć myśleć o kaloriach. To się spełni, gdy zastosujesz  zasady naszej piramidy

Piramidę żywienia stworzono zgodnie z zasadami diety śródziemnomorskiej. Jest ona bowiem uznawana za najzdrowszą na świecie - zapobiega miażdżycy, chroni serce i pomaga utrzymać właściwą wagę. Piramidę podzielono na 6 poziomów: na niższych są produkty, które należy jadać często i w większych ilościach, na wyższych te, które jada się najrzadziej. Oto cały sekret tej kuracji.

 

1. Poziom: czerwone mięso, masło, biały chleb, słodycze
Wieprzowinę, wołowinę, tłuszcze zwierzęce, jasne pieczywo jadaj rzadko, np. 2 razy w tygodniu i w małych ilościach.
Słodycze - 3 razy w miesiącu.

2.. Poziom: produkty mleczne
Twarogi, jogurty, mleko (jest w nich wapń, wit. A, D i E) jedz codziennie lub przynajmniej co drugi dzień. Sery żółte i pleśniowe - 2 do 3 razy w tygodniu.

3. Poziom: ryby, drób, jaja
Ryby i drób jedz przynajmniej co drugi dzień, bo są dobrymi źródłami białka (to podstawowy budulec organizmu), jajka - np. raz w tygodniu. Ryby zawierają też kwasy omega-3, usprawniające pracę mózgu i dbające o serce.

Śniadanko

Dzisiaj proponuje: Tosty z owocami.

Do przygotowania potrzebujemy:
-jagody i banan albo inne ulubione owoce
-kilka łyżek cukru pudru
-kromki białego pieczywa tostowego
-masło
-śmietana
-2 jaja

Owoce mieszam z rozgniecionym bananem, który je połączy. Dosładzam miodem albo cukrem.
Jajka ubijam z kilkoma łyżeczkami cukru pudru. Tosty smaruję cienko z obu stron masłem i maczam je w ubitych jajkach. Trzymam, aż masa jajeczna ścieknie. Pomiędzy kromki wkładam owoce. Na patelni rozpuszczam odrobinę masła i średnio rozgrzewam, kładę na nie kanapki i ostrożnie przyrumieniam z obu stron. Przekładam je na talerze, posypuję wierzch cukrem pudrem, kładę kleks śmietany i nakładam resztę owoców. Gotowe. Smacznego

ABC zdrowia

Dzisiaj powiemy sobie o kaloriach.
Kaloryczność produktów żywnościowych to nic innego jak energia, którą dostarcza określona ilość danego pokarmu. Energia ta wyrażona jest w kaloriach. Wyjaśniając pojęcie kalorii (w skrócie – cal) można powiedzieć, że jest to taka ilość ciepła (energii), która jest niezbędna do ogrzania jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza (fizycy dokładnie określili, w jakich warunkach ogrzewanie takie ma się odbywać – dla przeciętnego człowieka, konsumenta kalorii, nie jest to jednak szczególnie istotne).
Wartość energetyczna żywności podawana jest zwykle w kilokaloriach (oznaczanych skrótem „kcal”). Przedrostek kilo - oznacza tysiąc, stąd jedna kilokaloria oznacza to samo, co 1000 kalorii. Inną używaną w określaniu wartości energetycznej produktów pokarmowych jednostką jest dżul (skrót – J). 1 J to w przeliczeniu około 0,239 cal.
Spalenie 1g białka bądź węglowodanów dostarcza 4 kcal, zaś 1 g tłuszczu – 9 kcal.

Zrównoważony bilans energetyczny

Dla określenia ilości energii niezbędnej do podtrzymania podstawowych czynności fizjologicznych w warunkach standardowych (w ciepłym pomieszczeniu, rano, na czczo, nie w czasie snu) używa się terminu „podstawowa przemiana materii”. Wartość ta zależy od beztłuszczowej masy oraz powierzchni ciała. Jest ona większa u mężczyzn niż u kobiet, wysoka jest także u małych dzieci, osób gorączkujących oraz cierpiących na nadczynność tarczycy. Obniżona jest natomiast w niedoczynności tarczycy i u osób, które od dłuższego czasu stosują niskokaloryczną dietę (organizm takich ludzi adaptując się do głodzenia, ogranicza swoje potrzeby energetyczne).
Oprócz zaspokajania potrzeb fizjologicznych w warunkach spoczynku, energię zużywamy także do wykonywania wszelkich innych czynności, na różnego rodzaju formy aktywności fizycznej i umysłowej. W warunkach zrównoważonego bilansu energetycznego, ilość energii, która jest dostarczana organizmowi powinna być równa ilości, którą organizm wydatkuje – pozwala to na utrzymanie stałej masy ciała. Jeśli dostarczana ilość energii jest zbyt duża w stosunku do naszych potrzeb – tyjemy, natomiast jeśli jest zbyt mała – chudniemy.

Śniadanko

Dzień dobry dzisiaj na śniadanie zjemy kanapki z łososiem.
Do przygotowania potrzebujemy:

• ½ dobrej bułki
• kawałek wędzonego łososia lub pstrąga
• 4 jajka przepiórcze (lub 1 kurze)
• 3 plasterki awokado
• łyżeczka śmietany lub jogurtu
• rzeżucha
• masło,sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Bułkę tostujemy i smarujemy masłem. Na patelni chwilę podgrzewamy na maśle pokrojoną rybę, obok robimy jajka sadzone, układamy na ćwiartce bułki, posypuję solą morską i pieprzem. Na wierzch układamy awokado, rzeżuchę, jogurt i przykrywamy drugą ćwiartką bułki.
Gotowe, smacznego !

ABC: przepis

Skoro o owocach był mowa, to czas na przepis z owoców. Proponuje zimową sałatkę owocową. Prosta, szybka do przygotowania, pyszna i zdrowa.
Do przygotowania potrzebujemy:

- puszki brzoskwiń
- puszki ananasa
- 2 banany
- 3 pomarańcze
- około 5 kiwi
- garść rodzynek 

 

Wszystkie owoce kroimy na cząstki, dorzucamy rodzynki (można je przedtem namoczyć w ciepłej wodzie, żeby spęczniały). Delikatnie mieszamy i uzupełniamy sokiem z brzoskwiń z dodatkiem soku ananasowego z puszki. Można także dodać trochę białego półwytrawnego wina.

Sałatkę można podawać od razu albo lekko schłodzoną.
A soku puszkowego wlewamy tyle, żeby nam smakowało.
I wszystko. Smacznego

ABC zdrowia

Dzisiaj mówimy o owocach. Dlaczego należy je jeść. No wlaśnie? Oprócz tego, że są smaczne mają jeszcze wiele różnych przydatnych dla naszego organizmu właściwości.

Owoce powinny być  elementem racjonalnej diety każdego człowieka, który pragnie cieszyć się zdrowiem. To prawdziwa skarbnica witamin, składników mineralnych i błonnika. 
Największą wartość żywieniową mają owoce świeże, niepoddane obróbce cieplnej. Sporo witamin i błonnika kryje się także w skórce, którą wiele z nas usuwa przed zjedzeniem owocu. Najwięcej błonnika zawierają maliny (aż ok. 7 g/100 g). Sporo magnezu dostarczają banany, dlatego (mimo wysokiej, jak na owoce, kaloryczności – prawie 100 kcal/100 g) warto, aby zabierane były jako przekąska przez młodzież uczącą się. Magnez stymuluje procesy pamięci i koncentracji. Działa też uspokajająco, zapobiega bolesnym skurczom łydek, co jest istotne w przypadku młodzieży uczęszczającej na zajęcia wychowania fizycznego. Sporo witaminy A, niezbędnej do prawidłowego procesu widzenia, zawiera melon. Truskawki, grejpfrut, pomarańcza i maliny są prawdziwą skarbnicą witaminy C. Warto je spożywać szczególnie w zimowe dni, kiedy nasza odporność wystawiona jest na ciężką próbę.

Śniadanko

Dzień dobry. Już wstaliśmy. A więc czas na śniadanie. Dzisiaj proponuje wam pyszne kanapki (a nie chleb, masło, szynka i koniec). Kanapki które zawierają wszystkie zdrowe i potrzebne do funkcjonowania przez cały dzień składniki odżywcze. Są to
Kanapki z serem białym, pomidorem i bazylią
Do przygotowania potrzebujemy:
• 1/2 ciabatty (opieczonej w tosterze lub zgillowanej)
• 4 plasterki białego sera półtłustego
• 1 pomidor (sparzony, obrany i pokrojony w kosteczkę)
• 1/2 pęczka świeżej bazylii (posiekane listki)
• sól morska oraz świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 - 4 łyżki oliwy z oliwek

A więc zabieramy się do roboty.
Połówki ciabatty skrapiamy częścią oliwy z oliwek, układamy plasterki sera białego oprószonego solą morską. Następnie mieszamy pomidory z bazylią, doprawiamy solą oraz pieprzem, układamy na kawałkach sera. Polewamy pozostałą oliwą z oliwek. I gotowe. Smacznego

ABC: przepis

Skoro była o warzywach mowa to świetnym pomysłem na przepis z warzyw jest sałatka.
Pyszna, kolorowa i przede wszystkim zdrowa.

Dzisiaj proponuje:Sałatka z pomidorów, papryki i marchewki

Do przygotowania potrzebujemy:

• • 20 dag pomidorów
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • główka sałaty
  • 1 marchew
  • 1 cukinia
  • 12 oliwek
  • 12 marynowanych cebulek
  • 3 koreczki anchois
  • natka pietruszki 

Przygotowane? Super to do roboty.
Myjemy wszystkie warzywa .
Pomidory kroimy na cząstki, papryki w kostkę, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, marchewkę kroimy w plasterki, cukinie na mniejsze kawałki.
Na koniec cebulki kroimy drobno, oliwki na pół.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i  dodajemy koreczki anchois.
Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem.
Jeszcze raz wymieszać i zajadać. Smacznego.

ABC zdrowia

Warzywa

Dlaczego należy jeść warzywa? Przeczytaj i się dowiedz.


Warzywa nie należą do najmocniejszych stron diety przeciętnego Polaka. Zdecydowanie nie doceniamy ich wartości żywieniowej, dlatego rzadko goszczą na naszych talerzach. Warto wykształcić nawyk jedzenia warzyw od małego, by cieszyć się zdrowiem, szczupłą sylwetką i świetnym samopoczuciem.

Zalecenia spożycia
Zgodnie z Piramidą Zdrowego Żywienia rekomendowaną przez Instytut Żywności i Żywienia, warzywa powinny być nieodłącznym elementem prawidłowo zbilansowanej diety każdego człowieka. Zalecana ilość to 4 porcje warzyw w ciągu dnia. Jest to równoznaczne ze spożyciem co najmniej 400g warzyw dziennie. Istotne jest, by spożywać warzywa różnorodne, świeże i jak najmniej przetworzone.
Nawyki kształtuj od dzieciństwa
Często zdarza się, iż warzywa nie są akceptowane przez najmłodszych. Istotne jest, by grymaszenie dziecka przy posiłku nie zniechęcało rodziców do dalszych warzywnych eksperymentów w kuchni. Jeśli maluch przekona się do warzyw od najmłodszych lat życia, o wiele bardziej prawdopodobne jest, iż jego dieta w wieku dorosłym będzie obfitowała w ten składnik.

Śniadanko

 Tosty  francuskie
Dzisiaj na śniadanie proponuje pyszne tosty francuskie. I nie będą to bynajmniej tosty ze ślimakami.
Do przygotowania potrzebować będziemy:
- jajka
- mleko
- pieczywo (każdej jest dobre)

Przygotowane? Więc bierzemy się do roboty.
Na talerzu rozbełtaj jajko i dodaj trochę mleka.
Rozgrzej patelnie. Kromki chleba  maczać z dwóch stron i smażyć na złoto.
Po zdjęciu z patelni można dodać plasterek pomidora lub ogórka. Gotowe. Zajadamy!

Dla początkujących

Drodzy początkujący kucharze. Dzisiaj przygotujemy jajecznicę. Każdy potrafi ją zrobić(no może oprócz mojej koleżanki :) Dwie wersje fit i nie fit. Polecam tę drugą.
Potrzebujemy:

-kilka jajek(w zależności od ilości osób i apetytu)

-pomidory

-pieprz 

-sól

-olej (najlepiej oliwa z oliwek)

To do wersji fit
a dodatkowo do wersji 2 potrzebujemy:

-kilka plasterków szynki( boczek, lub inna., mogą być też parówki)

-cebulę 

a więc jak widać składniki zazwyczaj są dostępne w każdej kuchni.
Bierzemy się za przygotowanie:
Kroimy cebulę i plasterki szynki(ilość zależy od nas samych), na patelni rozgrzewamy tłuszcz(oliwa z oliwek)
Następnie wrzucamy na gorącą patelnie naszą pokrojoną cebule i szynkę i smażymy do czasu zeszklenia się (około 3-4 minut aż szynka się ładnie wysmaży i poczujemy ładny aromat). Gdy to już się stanie czas na nasze jajka. Zmniejszamy ogień i dodajemy jaja (oczywiście bez skorupki :)), dodajemy szczyptę soli i pieprzu dla smaku i bełtamy jajka, mieszamy aż jajka się zetną. Dodajemy na koniec pokrojone pomidory i mamy gotową jajecznicę. Można również dodać pokrojonego szczypiorku. Wykładamy na talerz i zajadamy się. Do tego polecam świeże chrupkie pieczywo z masłem. Mmmm pychota. I co wcale nie jest to takie trudne prawda? Smacznego

ABC: przepis

Skoro mówiliśmy sobie o rybach i ich właściwościach zdrowotnych to teraz przepis na szybkie danie z ryby:
Do tej potrawy możemy użyć wszystkich z białych ryb, może to był np morszczuk lub mintaj.
Składniki do tej potrawy:
* 1/2 opakowania zielonej fasolki mrożonej
* 1/2 opakowania brokułów mrożonych
* 1/4 opakowania szpinaku mrożonego-mielonego
- zakładam, że opakowanie to 0,5 kg
* 1 papryka - czerwona lub żółta
* 2 pomidory
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 2-3 łyżki oleju, najlepiej z oliwek
* przyprawa do ryb
* łyżka soku z cytryny
* sól i pieprz
Gdy już mamy przygotowane składniki zabieramy sie do pracy.
Gotujemy wodę do sparzenia pomidorów.
W tym czasie kroimy cebulę w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę .
Szpinak rozdrabniamy tłuczkiem.
Paprykę czyscimy i kroimy na małe kawałki.
Z pomidorów usuwamy skórkę i kroimy w kawałki.
Wyciskamy sok z cytryny.
Jak wszystkie produkty są już przygotowane, bierzemy głęboką patelnię ze szczelną pokrywą.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę z czosnkiem.
Do tego dokładamy mrożonki, przykrywamy i czekamy aż staną się ciepłe.
Naszą filety skrapiamy cytryną i posypujemy przyprawą do ryb.
Do patelni dokładamy paprykę i pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem i po chwili na górę rozkładamy filety rybne.
Całość przykrywamy i dusimy do miękkości warzyw i ryby. Około 15-20 minut.
Na koniec kroimy świeże zioła i posypujemy całość.
Gotowe, smaczne, zdrowe i dietetyczne danie z ryby gotowe. Zajadamy.

ABC zdrowia

RYBY
Ryby powinny był w naszej diecie jak najczęściej. Są nie tylko pyszne ale przedewszystkim bardzo zdrowe. Warto by w naszej diecie jak najczęściej pojawiały się ryby poniżej prezentuje:
11 powodów dla których warto jeść ryby:

Wygładzają zmarszczki. I to nie tylko z powodu witaminy A i E, które pozytywnie wpływają na zdrowie skóry. To głównie dzięki kwasowi wielonienasyconemu omega-3, który ma właściwości wygładzające skórę.

Zmniejszają ryzyko nowotworów. Dieta bogata w ryby jest zalecana przede wszystkim osobom, które zagrożone są nowotworami. Według badań kwasy omega-3 powstrzymują rozwój komórek nowotworowych m.in. prostaty, piersi, jelita grubego i płuc. Ponadto wzmacniają układ odpornościowy. Badania dr Teresy Norat z International Agency for Research on Cancer w Lyonie wykazały, że u osób spożywających najwięcej ryb ryzyko zachorowania na raka jelita grubego jest o 31% mniejsze niż u tych, którzy unikają rybiego mięsa. Dane WHO wykazują, że wzrost spożycia ryb zmniejsza odsetek umieralności z powodu raka płuc u mężczyzn o 8,4%. Zawarte w rybach witaminy A, D i E zapobiegają natomiast tworzeniu się, szkodliwych w nadmiarze, wolnych rodników tlenu, odpowiadających m.in. za obniżenie sprawności układu immunologicznego i uszkodzenie tkanki nerwowej.

Pyszne śniadanko

Coś zdrowego, pysznego i szybkiego do przygotowania, czyli coś dla tych którzy wiecznie się spieszą i nie mają czasu na śniadanie, które jest przecież najważniejszym posiłkiem dnia.

Dzisiaj polecam pyszne musli, którego przygotowanie trwa mniej niż 5 minut i można je zrobić między ubraniem spodni a skarpetek.
Do przygotowania tego pysznego musli potrzebować będziemy:
• 100 g płatków zbożowych (owsianych, pszennych lub żytnich)*
• 170 g (170 ml) soku jabłkowego (np. z kartonu, tzw. 100%, bez dodatku cukru)
• 1/2 jabłka (ze skórką)
• 1/2 małej gruszki (ze skórką)
• 1/2 obranego banana
• sok z 1/2 cytryny
• 60 g - 70 g jogurtu naturalnego
można oczywiście użyć innych owoców lub dodać dodatkowo garść orzechów lub rodzynków.

No to jak mamy już składniki czas do przygotowania. Wsypujemy platki do miseczki i zalewamy sokiem jabłkowym zostawiamy na chwilę (możemy ubrać w tym czasie skarpetki :)) aby płatki nasiąkły, następnie dodajemy starte jabłko, gruszkę i wkrawamy banana. Dodajemy sok z cytryny i jogurt naturalny. Gotowe. Smacznego.

Start

Witam wszystkich miłośników gotowania. Tych początkujących jak i tych zaawansowanych. Na blogu oczywiście ciekawe przepisy ciekawostki ze świata kuchni oraz możliwość podyskutowania na tematy kulinarne. Do tego sylwetki sławnych kucharzy i kucharek, polecane restauracje oraz wiele innych ciekawych rzecz, które rozwiną naszą pasję gotowania. Zaapraszam.