Przepis

Robiąc roladę ziemniaczaną z mięsem zachwycisz całą rodzinę. Świetny pomysł na szybki obiad. Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania około 35 minut. 560 kcal.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, odcedź i odstaw, by lekko ostygły. Jeszcze ciepłe obierz, przeciśnij przez prasę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem na puree i wymieszaj z twarożkiem ziołowym.
Do ziemniaków dodaj mąkę, jedno jajko i łyżeczkę soli, wyrób jednolite ciasto. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i drobno pokrój. Pieczarki oczyść i również drobno pokrój. Paprykę i pieczarki dodaj do mięsa, wyrób na jednolitą masę. Farsz dopraw keczupem, przecierem pomidorowym, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
Na ściereczce posypanej mąką rozwałkuj ciasto na kwadrat, rozłóż na nim farsz mięsny, pozostawiając dookoła 4 centymetry wolne brzegi. Posyp farsz listkami bazylii. Ciasto zwiń, unosząc ściereczkę, i starannie zlep jego brzegi. Roladę przełóż na natłuszczoną blachę '' szwem do dołu''. Jajko roztrzep z 1 łyżeczką wody i za pomocą pędzelka posmaruj ciasto.
Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Po 40 minutach pieczenia posyp roladę drobno startym serem. Potrawę podawaj na gorąco.

 SKŁADNIKI:
 - 600 g ziemniaków,
 - 50 g tłustego twarożku ziołowego,
 - 2 jajka,
 - mąka,
 - sól,
 - 1 mała cebula,
 - 1/2 czerwonej papryki,
 - 50 g pieczarek,
 - 300 g mieszanego mielonego mięsa,
 - 1 łyżka keczupu,
 - 1 łyżka przecieru pomidorowego,
 - pieprz,
 - kilka listków bazylii,
 -75 g żółtego sera

ABC zdrowia

Dzisiaj o ciemnym pieczywie.
Dlaczego około 60% ludzi spożywa tylko białe pieczywo? Bo prawdopodobnie nigdy nie słyszało o rzeczach opisanych poniżej. Kilka istotnych faktów które pomogą zmienić wam wasze przyzwyczajenia.Ciemne pieczywo:
1. …ma o połowę niższy indeks glikemiczny, niż pieczywo białe. Dzięki czemu jest zalecane w diecie cukrzycowej, stabilizuje poziom glukozy we krwi oraz pomaga w profilaktyce cukrzycy typu II

2. …zachowuje świeżość nawet do 6-7 dni. Musimy jednak pamiętać, że musi być to prawdziwe pieczywo robione z mąki z pełnego przemiału. Wiele piekarni wypieka zwykłe, jasne chleby zabarwione karmelem, sprzedając je jako chleby razowe. Można je jednak rozpoznać, chleby barwione są delikatniejsze i lżejsze; 

3. …posiada 2,5 razy więcej błonnika niż jego jasny odpowiednik. O błonniku napisałem chyba wszystko w tym artykule;

4. …zawiera duże ilości witamin, głownie z grupy B oraz duże ilości żelaza, magnezu i potasu. Dzięki czemu m.in. pozytywnie wpływa na nasze samopoczucie.

5. Natomiast białe pieczywo… jako że jest wytwarzane z wysoko przetworzonej mąki, jest pozbawione większości składników odżywczych. Ponadto zakwasza organizm, daje krótkotrwałe uczucie sytości, jest bardziej kaloryczny i posiada mnóstwo ”polepszaczy”.
Kilka informacji “technicznych” na temat ciemnego chleba wieloziarnistego (na 100g/w przybliżeniu):
Kalorie: 230 kcal
Energia: 962 kJ
Białko: 7,8 g
Węglowodany: 43 g
Tłuszcz: 1,7 g
Cholesterol: 0 mg
Błonnik: 10 g
WW: 4,3
Oczywiście ciemne pieczywo to nie jedyne pełnoziarniste produkty, warto wzbogacić swoją dietę o makaron pełnoziarnisty, grube kasze czy też ciemny ryż. Wszystko smaczne i zdrowe :)

ABC zdrowia

Piramida żywienia

Każda z nas marzy, by mieć szczupłą sylwetkę i ..... nie musieć myśleć o kaloriach. To się spełni, gdy zastosujesz  zasady naszej piramidy

Piramidę żywienia stworzono zgodnie z zasadami diety śródziemnomorskiej. Jest ona bowiem uznawana za najzdrowszą na świecie - zapobiega miażdżycy, chroni serce i pomaga utrzymać właściwą wagę. Piramidę podzielono na 6 poziomów: na niższych są produkty, które należy jadać często i w większych ilościach, na wyższych te, które jada się najrzadziej. Oto cały sekret tej kuracji.

 

1. Poziom: czerwone mięso, masło, biały chleb, słodycze
Wieprzowinę, wołowinę, tłuszcze zwierzęce, jasne pieczywo jadaj rzadko, np. 2 razy w tygodniu i w małych ilościach.
Słodycze - 3 razy w miesiącu.

2.. Poziom: produkty mleczne
Twarogi, jogurty, mleko (jest w nich wapń, wit. A, D i E) jedz codziennie lub przynajmniej co drugi dzień. Sery żółte i pleśniowe - 2 do 3 razy w tygodniu.

3. Poziom: ryby, drób, jaja
Ryby i drób jedz przynajmniej co drugi dzień, bo są dobrymi źródłami białka (to podstawowy budulec organizmu), jajka - np. raz w tygodniu. Ryby zawierają też kwasy omega-3, usprawniające pracę mózgu i dbające o serce.

Śniadanko

Dzisiaj proponuje: Tosty z owocami.

Do przygotowania potrzebujemy:
-jagody i banan albo inne ulubione owoce
-kilka łyżek cukru pudru
-kromki białego pieczywa tostowego
-masło
-śmietana
-2 jaja

Owoce mieszam z rozgniecionym bananem, który je połączy. Dosładzam miodem albo cukrem.
Jajka ubijam z kilkoma łyżeczkami cukru pudru. Tosty smaruję cienko z obu stron masłem i maczam je w ubitych jajkach. Trzymam, aż masa jajeczna ścieknie. Pomiędzy kromki wkładam owoce. Na patelni rozpuszczam odrobinę masła i średnio rozgrzewam, kładę na nie kanapki i ostrożnie przyrumieniam z obu stron. Przekładam je na talerze, posypuję wierzch cukrem pudrem, kładę kleks śmietany i nakładam resztę owoców. Gotowe. Smacznego

ABC zdrowia

Dzisiaj powiemy sobie o kaloriach.
Kaloryczność produktów żywnościowych to nic innego jak energia, którą dostarcza określona ilość danego pokarmu. Energia ta wyrażona jest w kaloriach. Wyjaśniając pojęcie kalorii (w skrócie – cal) można powiedzieć, że jest to taka ilość ciepła (energii), która jest niezbędna do ogrzania jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza (fizycy dokładnie określili, w jakich warunkach ogrzewanie takie ma się odbywać – dla przeciętnego człowieka, konsumenta kalorii, nie jest to jednak szczególnie istotne).
Wartość energetyczna żywności podawana jest zwykle w kilokaloriach (oznaczanych skrótem „kcal”). Przedrostek kilo - oznacza tysiąc, stąd jedna kilokaloria oznacza to samo, co 1000 kalorii. Inną używaną w określaniu wartości energetycznej produktów pokarmowych jednostką jest dżul (skrót – J). 1 J to w przeliczeniu około 0,239 cal.
Spalenie 1g białka bądź węglowodanów dostarcza 4 kcal, zaś 1 g tłuszczu – 9 kcal.

Zrównoważony bilans energetyczny

Dla określenia ilości energii niezbędnej do podtrzymania podstawowych czynności fizjologicznych w warunkach standardowych (w ciepłym pomieszczeniu, rano, na czczo, nie w czasie snu) używa się terminu „podstawowa przemiana materii”. Wartość ta zależy od beztłuszczowej masy oraz powierzchni ciała. Jest ona większa u mężczyzn niż u kobiet, wysoka jest także u małych dzieci, osób gorączkujących oraz cierpiących na nadczynność tarczycy. Obniżona jest natomiast w niedoczynności tarczycy i u osób, które od dłuższego czasu stosują niskokaloryczną dietę (organizm takich ludzi adaptując się do głodzenia, ogranicza swoje potrzeby energetyczne).
Oprócz zaspokajania potrzeb fizjologicznych w warunkach spoczynku, energię zużywamy także do wykonywania wszelkich innych czynności, na różnego rodzaju formy aktywności fizycznej i umysłowej. W warunkach zrównoważonego bilansu energetycznego, ilość energii, która jest dostarczana organizmowi powinna być równa ilości, którą organizm wydatkuje – pozwala to na utrzymanie stałej masy ciała. Jeśli dostarczana ilość energii jest zbyt duża w stosunku do naszych potrzeb – tyjemy, natomiast jeśli jest zbyt mała – chudniemy.

Śniadanko

Dzień dobry dzisiaj na śniadanie zjemy kanapki z łososiem.
Do przygotowania potrzebujemy:

• ½ dobrej bułki
• kawałek wędzonego łososia lub pstrąga
• 4 jajka przepiórcze (lub 1 kurze)
• 3 plasterki awokado
• łyżeczka śmietany lub jogurtu
• rzeżucha
• masło,sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Bułkę tostujemy i smarujemy masłem. Na patelni chwilę podgrzewamy na maśle pokrojoną rybę, obok robimy jajka sadzone, układamy na ćwiartce bułki, posypuję solą morską i pieprzem. Na wierzch układamy awokado, rzeżuchę, jogurt i przykrywamy drugą ćwiartką bułki.
Gotowe, smacznego !

ABC: przepis

Skoro o owocach był mowa, to czas na przepis z owoców. Proponuje zimową sałatkę owocową. Prosta, szybka do przygotowania, pyszna i zdrowa.
Do przygotowania potrzebujemy:

- puszki brzoskwiń
- puszki ananasa
- 2 banany
- 3 pomarańcze
- około 5 kiwi
- garść rodzynek 

 

Wszystkie owoce kroimy na cząstki, dorzucamy rodzynki (można je przedtem namoczyć w ciepłej wodzie, żeby spęczniały). Delikatnie mieszamy i uzupełniamy sokiem z brzoskwiń z dodatkiem soku ananasowego z puszki. Można także dodać trochę białego półwytrawnego wina.

Sałatkę można podawać od razu albo lekko schłodzoną.
A soku puszkowego wlewamy tyle, żeby nam smakowało.
I wszystko. Smacznego